Sana Kassab, con la propuesta culinaria 'Nature N´Smoke', es la ganadora del II Concurso de Tapas de Dubai 2017, evento social y gastronómico que reunió el pasado viernes a españoles y amigos de otras muchas nacionalidades en un día típico de 'brunch'. El segundo premio fue para Víctor Misiego con 'Sea and Mountain Scorpion' y el tercero para Rubén Arias con 'Shipwreck in the storm'.
La segunda edición de este divertido encuentro culinario tuvo como anfitriona a la diseñadora española Cristina Franco y contó con la presencia del popular Mariano Andrés, que cocinó una gran paella valenciana para los asistentes. Se desarrolló en un acogedor jardín, a modo de oasis en medio del desierto, y pareció darle la bienvenida con unos coloridos platos con sabores de lo más naturales a la primavera que se encuentra en puertas.
Las tapas fueron preparadas por un grupo de cocineros amateurs muy internacional y valoradas por un multicultural jurado. En total participaron personas de 14 nacionalidades.
Aunque la protagonista fue la tradicional tapa española, hubo recetas con sabores a otros mundos, ya que no sólo compitieron españoles sino que en los fogones hubo presencia italiana, filipina, británica, rusa, coreana, armenia o de Uzbekistán. Y todos estuvieron dispuestos a conquistar los paladares de los diez jueces.
Esperanza Vega, una de las organizadoras, enumeró los criterios de evaluación del Concurso de Tapas de Dubai: presentación, complejidad, originalidad y sabor. Además, dijo que, debido a la presencia de familias, el evento también contó con un concurso de postres para los niños.
En la categoría de adultos fueron diez los originales nombres en inglés de los pequeños bocados presentados. Todos ellos hicieron alusión a la naturaleza: 'The Gardener´s Pot', 'Forest of Savory Goodness', 'From land to sea', 'Herring under the corals', 'Secret Garden', 'Hamburguesitas primavera', 'Italy´s Green hearth', 'Shipwreck in the storm', 'Sea and Mountain Scorpion' y 'Nature N´Smoke'.
Sushi, carpaccio con parmigiano y pesto, ensaladilla de Siberia, mini hamburguesas, paté con piñones y pasas, tartar de salmón o carne con huevo sobre 'chip' fueron algunas de las sabrosas tapas que concursaron. A las que hay que unir las tres ganadoras, que tuvieron entre sus ingredientes pulpo, vieira o pan de jengibre.
El vallisoletano Víctor Misiego, otro de los organizadores y uno de los cocineros, explicó que la competición reunía cada año a más amigos y familiares. Este 2017 acudieron alrededor de 70 personas.
Además, explicó a EL CORREO DEL GOLFO que la temática del certamen cambia. Él dedicó en 2016 a Emiratos Árabes la tapa llamada 'Sardin Al Arab' y este año combinó desierto y mar en su original propuesta.
El toledano Víctor Manuel González, tercer organizador y también uno de los cocineros amateur de la competición, aseguró que la elección de la naturaleza ha sido en honor de la tapa campeona de España 2016, Placer Otoñal, coronada por un champiñón. Este año presentó una tapa muy natural decorada con flores.
De la cocina salieron hasta el jardín las tapas cuidadosamente emplatadas. Los jueces degustaron las diez naturales propuestas y los postres de los chefs juniors. Tras el recuento de votos, se hizo la entrega de premios como colofón a esta cita gastronómica entre amigos.
El primer premio, un 'voucher' entregado por el restaurante Seville's, fue para 'Nature N´Smoke', de Sana Kassab, en la que una frondosa y asombrosa decoración destacó tanto como el sabor del pan de jengibre, el salmón o el queso.
El segundo premio, en forma de 'voucher' de Casa de Tapas, fue para 'Sea and Mountain Scorpion', de Víctor Misiego, en la que un escorpión parece andar sobre las dunas de arena coronada por una palmera.
El tercer premio, también un 'voucher', pero en este caso de la firma de moda Tipsy Gipsy, fue para la tapa 'Shipwreck in the storm', de Rúben Arias, en la que los mejillones–barco rellenos de pulpo parecían navegar en mar.
El premio junior al mejor postre recayó en un refrescante y lleno de color 'smoothie' de fresa. Tuvo como regalo una plaza en el campus de primavera, verano o invierno de la UCAM, reconocida institución académica que además sorteó un curso de español entre el público adulto de habla no hispana presente en el evento.
