martes 7/12/21

EAU insta al sector hostelero a ayudar en la lucha contra el desperdicio de alimentos

En el país se descartan 13.000 millones de dirhams en comidas cada año
Thani Al Zeyoudi, ministro de Cambio Climático y Medio Ambiente de EAU. (EL CORREO)
Thani Al Zeyoudi, ministro de Cambio Climático y Medio Ambiente de EAU. (EL CORREO)

El ministro de Cambio Climático y Medio Ambiente de Emiratos Árabes Unidos, Thani Al Zeyoudi, solicitó a la industria hostelera del país que respalden una campaña del Gobierno que tiene como fin abordar el desperdicio de alimentos y su compromiso de salvar tres millones de comidas al año de la papelera para 2020.

Se estima que EAU descarta 13.000 millones de dirhams en alimentos cada año, y se dice que una persona es responsable de una media de 2,7 kilos de desechos por día, entre alimentos y envases.

La espléndida cultura de brunch de Emiratos, en la que las montañas de alimentos a menudo no se comen cada semana, ha sido citada como una parte clave del problema. Ahora se les pide a los hosteleros que recurran a la tecnología para realizar un seguimiento de su desperdicio de alimentos y abordar un problema de preocupación nacional. "Como Gobierno tenemos que trabajar continuamente para reducir el desperdicio de alimentos", incidió Al Zeyoudi. "El sector de la hostelería es uno de los que tiene mayor impacto en los residuos en EAU".

Varias organizaciones líderes ya se han inscrito en la campaña, como el Municipio de Dubai, Etihad Airways, Hilton Hotels and Resorts, Jumeirah Emirates Towers Hotel y JA Resorts and Hotels.

El país está consolidando su compromiso de cumplir con el objetivo de las Naciones Unidas de reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en un 50 por ciento para el año 2030. La campaña se introdujo por primera vez el año pasado con el objetivo de ahorrar dos millones de comidas en 2019.

El Ministerio alentó al sector hostelero a adoptar un programa de inteligencia artificial, conocido como el sistema Winnow Vision, que mide la cantidad de alimentos que se descartan y le da un valor monetario. Se utilizan una cámara y una báscula para identificar el alimento que se tira y su peso.

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