España celebra la Gala de Estrellas Michelin y estos son los ganadores

La gastronomía española vivió su noche más especial en la Gala de Estrellas Michelin 2025. Como cada año, chefs, críticos y amantes de la alta cocina se reunieron para celebrar el talento, la creatividad y la dedicación que posicionan a España como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. 

La velada, celebrada este martes 26 de noviembre en la ciudad sureña de Murcia (España), no solo premió la excelencia culinaria, sino que también fue un homenaje al arte de convertir los alimentos en experiencias inolvidables.

La Guía Michelin distingue cada año a los restaurantes que logran un nivel culinario sobresaliente, repartiendo reconocimientos en diversas categorías y en diversos países, incluyendo Emiratos Árabes Unidos: desde la codiciada estrella única hasta las tres estrellas que representan la cúspide de la excelencia. La actual edición española tuvo como gran protagonista a Casa Marcial, el nuevo tres estrellas del país. 

Casa Marcial: El gran ganador de la noche

El restaurante asturiano Casa Marcial, liderado por los hermanos Nacho y Esther Manzano, recibió el máximo galardón de la guía, alcanzando las tres estrellas Michelin. Situado en Arriondas, este establecimiento combina las raíces familiares y la tradición asturiana con una creatividad que cautiva paladares en todo el mundo.

Desde su apertura, Nacho Manzano ha trabajado para mantener la esencia de una casa de comidas familiar, transformándola en un templo gastronómico. Con recetas tradicionales reinventadas y un equipo donde las nuevas generaciones también juegan un papel clave, Casa Marcial representa la unión perfecta entre herencia y modernidad.

Los nuevos dos estrellas Michelin

Alevante (Sancti Petri, Cádiz): La propuesta de Ángel León, que refleja la conexión entre sus dos restaurantes insignia.

Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz): Un viaje culinario de recuerdos y emociones liderado por Juanlu Fernández.

Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña): Una celebración de tradición y producto gallego en su 85º aniversario.

Los nuevos restaurantes con una estrella Michelin

Esta edición premia a 32 novedades, de manera que el número total de restaurantes con una Estrella MICHELIN en España se sitúa en 242 establecimientos. En Andorra, concretamente en Soldeu, se galardona el restaurante Ibaya. 

• Adeje – Donaire

• Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway

• Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz

• Alcanar – Citrus del Tancat

• Anciles – Ansils

• Barcelona – Fishølogy

• Barcelona – MAE Barcelona

• Barcelona – Prodigi

• Barcelona – Teatro kitchen & bar

• Burgos – Ricardo Temiño

• Carcaixent – Origen

• Cuenca – Casas Colgadas Restaurante

• Donostia - San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo

• Girona – Divinum

• Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo

• Madrid – Chispa Bistró

• Madrid – Gofio

• Madrid – Pabú

• Madrid – Sen Omakase

• Madrid – VelascoAbellà

• Málaga – Blossom

• Murcia – Frases

• Playa Blanca – Kamezí

• Portbou – Voramar

• Sant Julià de Ramis – Esperit Roca

• Sant Martí Sarroca – Casa Nova

• Santiago de Compostela – Simpar

• Sardas – La Era de los Nogales

• Tolosa - Ama

• Tomelloso – Epílogo

• Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco

• Villanova – Casa Arcas

Gala Michelin de Emiratos Árabes Unidos

La ceremonia que enaltece las mejores cocinas de cada país también tiene una edición en Emiratos. En julio de este año, Dubai se consolidó como un epicentro de la gastronomía internacional, al celebrar su tercera gala Michelin, donde el restaurante «Row on 45» destacó al recibir su segunda estrella por su cocina de fusión franco-japonesa. Tresind Studio, Il Ristorante by Niko Romito, y Stay by Yannick Alléno mantuvieron su distinción y alcanzaron las dos estrellas, mientras que en la categoría de una estrella, se contaron cuatro nuevas incorporaciones —Smoked Room, Sagetsu by Tetsuya, La Dame de Pic, y Orfali Bros— estos se sumaron a reconocidos restaurantes como 11 Woodfire, Ossiano y Tasca by José Avillez, entre otros. Además, los restaurantes Boca, Teible y Lowe retienen la prestigiosa Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad, reafirmando el carácter innovador y diverso de la escena gastronómica dubaití.