La Guía Taco de Oro 2022-2023 ya está en la calle. El primer ejemplar impreso ha sido para el embajador de México en Emiratos Árabes Unidos (EAU), Luis Alfonso de Alba, que ejerció de anfitrión de la puesta de largo de la publicación en Abu Dhabi.
Mexicanos y representantes diplomáticos fueron testigos del bautismo de esta segunda edición, denominada Qatar, que cuenta con 248 páginas y reúne a los 750 mejores restaurantes mexicanos del mundo, 20 de los cuales se encuentran en Dubai y Abu Dhabi.
Como novedad, la Guía Taco de Oro 2022-2023 suma Venezuela a los países donde está presente, con lo que ya son 100 los territorios de los que ofrece referencias y recomendaciones sobre verdaderos restaurantes mexicanos.
Además, presenta una sección especial de Qatar con motivo del Mundial de Fútbol. En este apartado da cuenta de restaurantes y cocineros que promueven la deliciosa gastronomía de México en Medio Oriente.
Y para rematar, la nueva propuesta editorial se adentra en aquellos productos que no pueden faltar en las mesas mexicanas, caso de las tortillas, indispensables para elaborar los tacos. En resumen, que, en términos culinarios, a la guía no le falta un perejil.
Brenda Vega, directora de la Guia Taco de Oro, publicación editada por Cocineros MX por el Mundo Editorial, explicó a través de vídeo conferencia durante el acto desarrollado este miércoles en la Embajada de México en Abu Dhabi, que el objetivo es "dar a conocer la gastronomía de México en cada rincón del planeta".
Para que la publicación tenga el mayor alcance posible, Vega, que fue presentada por el cónsul de México en Abu Dhabi, David Dávila, conductor del acto, dijo que la Guía Taco de Oro 2022-2023 está a disposición de quienes tengan interés en hacerse con ella tanto en inglés como en español de manera gratuita. Sólo tienen que descargala a través del siguiente código QR o de este enlace:
El embajador de México, que recibió el primer ejemplar impreso de la publicación de mano de los representantes de Cocineros MX por el Mundo que intervinieron en la presentación, aseguró durante su alocución que, habiendo vivido en muchos lugares del mundo, nunca esperó hallar "ni la diversidad ni la calidad de cocina mexicana" que ha encontrado en Emiratos Árabes.
Cuando concretó esos muchos lugares del mundo donde ha vivido, dijo que "no son pueblitos". "Les hablo de Nueva York, les hablo de París, de Jerusalén, de Viena, en donde mi esposa Rosa María y yo hemos tenido oportunidad de estar por razones de trabajo y que no vimos el nivel de la cocina mexicana que existe aquí", puntualizó.
De Alba, que transmitió sus felicitaciones a los impulsores de la guía, anunció una iniciativa en favor de la gastronomía mexicana: en la residencia de México en EAU exclusivamente se va a servir comida mexicana.
"Cuando ustedes vayan allí -espero que tengamos la oportunidad de hacer eventos con más frecuencia- siempre habrá cocina y bebida mexicana", subrayó. Y como avance adelantó que "probablemente" pronto habrá una cata de tequila, mezcal y vinos, con lo que dejó a los presentes envueltos en una creciente expectación.
Ejemplo de la buena comida mexicana fue la que se ofreció durante la presentación, servida por el restaurante Copala de Dubai. Su chef y socio, Adan Naranjo, especificó que los asistentes pudieron degustar empanada de huitlacoche, sopa de chorizo, tostada de palitos y molote de Oaxaca. Todo muy rico. La prueba estuvo en la ovación que se llevó de premio
