Restaurante María Bonita
Dificultad:
baja
Ingredientes:
2 dz de tortillas para tacos*. 1 kg. de camarón coctelero. 1/2 kg. de tocino de res. 1 pz de cebolla grande. 5 pz de chile chipotle*. 1 manojo de cilantro. 400 g de queso asadero*. 200 g de queso amarillo (chedar). 1 barra de margarina. 1 taza de aceite. 1 cucharada de sal.
Como estamos en ambiente de playa los tacos de camarón son lo más adecuado para comenzar a cocinar. Estos tacos son sencillísimos y fáciles de preparar en casa. Los ingredientes principales son el camarón, el chile chipotle y el queso, que son los protagonistas y, desde luego, la ¡tortilla!
En una sartén colocas 1/4 de la barra de la margarina y se agregan 2 o 3 gotas de aceite, se agrega el tocino y la cebolla cortada en rodajas dejando que se cuezan un poco (4 minutos a fuego medio).
Luego se ponen los camarones, se espera a que tomen un color rosado y el tocino esté cocido. Se agrega el chile chipotle bien picadito para que suelte todo sus sabor, que no quede muy picoso... al gusto. Se añade el queso asadero y el amarillo casi al final de la cocción y se apaga el fuego para que se fundan. El aroma que te llegará será mágico.
Cuando los quesos estén fundidos se retira la sartén del fuego y colocas la mezcla en un tazón grande y las tortillas bien calientes previamente en el comal. Cada uno toma su tortilla y le pone una parte del guiso, el cilantro, una cucharada de pico de gallo, salsa roja picante y no picante y salsa picante verde. Acompaña esta receta con unos jarritos de sabores (*) con hielo y que ¡comience la fiesta!
Todos los ingredientes con (*) los puedes encontrar en Maria Bonita Taco Shop & Grill.
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