viernes. 27.01.2023

Tiempo de preparación: 10 minutos

Nº de comensales: 4

Ingredientes

Corazones o cogollos de lechuga.

Anchoas en aceite.

Alcaparras en vinagre.

Aceite para freír las alcaparras.

Aliño para la ensalada , yo lo hice con la misma cantidad de aceite que de vinagre balsámico, le añadí una cucharada de mostaza y mezclé bien, pero le podéis poner cualquier aliño.

Preparación

1. Secar las alcaparras en papel de cocina y freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, lo notareis porque se abren. Sacar a papel de cocina y reservar.

2. Partir a la mitad y lavar y centrifugar los cogollos.

3. Colocar una anchoa encima de cada mitad, distribuir las alcaparras y regar con el aliño.

4. Servir.

Si queréis ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:

http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2014/05/corazones-de-lechuga-con-anchoas-y.html

Corazones de lechuga con anchoas y alcaparras fritas, por Inmaculada Vega
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