Tiempo de preparación: 25 minutos
Nº de comensales: 4
Ingredientes:
500 gr de gambas o langostinos pequeños, SIN pelar y SIN cabeza
4 dientes de ajo
10 hebras de azafrán
1 - 2 guindillas o cayenas secas. Si no tenéis podeis utilizar cayena en polvo o tabasco
Pimienta molida
2 cucharadas de agua
30 gr de mantequilla (una cucharada) + 15 gr para deshacer al final
20 gr de aceite de oliva (2 cucharadas)
Media cebolla cortada en trocitos pequeños
Medio botellín de cerveza
Perejil fresco picado
Zumo de medio limón
Preparación
1. En un mortero, machacar las hebras de azafrán, añadir los ajos y machacar junto a las guindillas y la pimienta. Añadir el agua. Reservar.
2. Poner a calentar en una sartén la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla y rehogar unos minutos hasta que esté transparente.
3. Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos.
4. Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio.
5. Echar las gambas en la sartén con la mitad del perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán.
6. Apagar el fuego y añadir la mantequilla que quedaba y el zumo de limón.
7. Espolvorear de perejil.
8. Servir calientes, acompañadas de arroz, pasta, cuscus o simplemente con una cerveza y una barra de pan para no dejar de mojar salsa.
Para ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:
http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2014/02/langostinos-picantes-al-estilo-de.html
