Unir a la comunidad mexicana en el extranjero a través de la gastronomía fue el principal objetivo de lanzar el premio ‘Taco de Oro’, que el pasado viernes celebró su segunda edición en el hotel Hyatt Regency Dubai Heights de la Healthcare City.
Así lo comunicó la fundadora del premio y editora de la revista Cocineros MX por el mundo, la chef Soledad Ornelas, durante su intervención en la gala de premios, que contó con la asistencia de cientos de mexicanos asentados en Emiratos Árabes Unidos, pero también en muchos otros lugares del planeta.
La idea surgió del hecho de que, desde la cocina, los mexicanos que están fuera de casa conectan con sus raíces y su familia a través de platos que los transportan a su infancia.
“Una vez tuve un sueño que era reconocer el trabajo de tantas personas que se dedican a difundir la gastronomía de México fuera de nuestras fronteras”, señaló Ornelas, quien también acaba de lanzar su libro ‘Los de Afuera’, que ya se encuentra disponible en español y en inglés y que cuenta con una selección de 47 recetas mexicanas adaptadas por ella misma a base de su experiencia en el extranjero.
Porque, según destacó en el evento, uno de los grandes obstáculos que enfrentan los chefs y cocineros mexicanos que están ubicados fuera de su tierra, es el acceso a los productos para poder lograr sabores auténticos. Y en este tema, es donde la chef ha querido profundizar en su libro, ya que su experiencia le ha dado el conocimiento necesario para elegir ingredientes que permitan lograr un buen platillo mexicano y que están disponibles en el supermercado de cualquier localidad, incluso en Emiratos Árabes Unidos.
El evento contó con la presencia de personalidades prominentes de la gastronomía mexicana, chefs con estrellas Michelin, embajadores de distintos países, representantes de la Secretaría de Relaciones Exteriores de México, productores y distribuidores de productos mexicanos.
En este sentido, el actual embajador de México en Emiratos Árabes, Luis Alfonso de Alba, señaló su entusiasmo por volver a encontrarse en este evento y manifestó que “merece ser reconocido” todo el impacto que ha tenido el premio Taco de Oro, así como el lanzamiento de la revista Cocineros MX por el mundo.
“Es un evento que nos permite encontrarnos, ahora ya en condiciones un poco más libres pasada hasta cierto grado la pandemia y espero que la noche sea muy interesante en contacto y encuentros”, dijo el funcionario.
La celebración de la gala de premios Taco de Oro
Durante la celebración de la gala, se entregaron 58 placas y tres premios especiales a chefs, restaurantes, productores de destilados, panaderos, emprendedores mexicanos en países como España, Suiza, Italia, Estados Unidos, Japón, Qatar o Emiratos Árabes.
Además, se entregaron las 10 estatuillas a los ganadores de los premios, que fueron elegidos durante seis meses por la comunidad a través de votaciones online. Para conocer a todos los ganadores en las diferentes categorías pinchar aquí.
El evento fue presentado por la famosa voz mexicana Sonia Casillas, quien junto al chef Alberto Solana, de Vitoria y reconocido con el premio Taco de Oro al Mejor Cocinero Mexicano en el Extranjero por su exitosa trayectoria profesional, sorprendieron a Ornelas premiándola con una versión de un mini taco de oro por el trabajo y esfuerzo que realiza en la unión de los mexicanos en el extranjero.
La gala también contó con una degustación de mezcales, la exposición de productos típicos de México y un buffet libre de platillos mexicanos que los asistentes pudieron degustar tras la entrega de premios.
El premio Taco de Oro
El premio del Taco de Oro es una estatuilla cubierta con láminas de oro de 24k y diamantes negros que representan un taco de frijoles mexicano.
El taco de oro está en un metate, un instrumento ancestral con el que nuestros antepasados molían granos de maíz.
El galardón emula un metate con granos de maíz y el metlapil moliéndolos para crear la masa que sube con una mano que sostiene un taco de la forma característica en la que lo hacemos algunos mexicanos, con el dedo meñique apuntando al cielo, y culmina con un taco de frijoles, con diamantes negros incrustados en el frijol emblemático grano de México.
Detrás del diseño y ejecución del Taco de Oro se encuentra el artista José Luis Ponce, quien también estuvo presente en la premios.
Según el artista visual, cuando creo la pieza "la visualicé en grande e imaginé la posibilidad de que los espectadores pudieran interactuar con ella a través de fotografías y así mostrar que se están comiendo un taco de oro hecho en México pero en Dubai”,
Cocineros MX por el mundo
Cocineros MX por el mundo es el primer medio de comunicación de gastronomía mexicana en el extranjero, con distintas plataformas que reconoce y apoya el talento de los cocineros por el mundo, impulsa el comercio de los distribuidores de productos mexicanos con la mayor base de datos de distribuidores y restaurantes mexicanos por todo el mundo fuera de México.
