A orillas de la isla de Bluewaters, en Dubai, se encuentra BESAR, un restaurante que deleita con sabores de la gastronomía española fusionados con influencias árabes y latinas, en una atmósfera cargada de historia y emoción. Inspirado en una antigua leyenda de amor prohibido entre un guerrero musulmán y una campesina cristiana, este espacio evoca el legado de este encuentro cultural a través de cada detalle para brindar una experiencia sensorial única.
Frente a esta propuesta está Saodat Abdusalomovna, empresaria originaria de Uzbekistán, profundamente enamorada de la cultura española y radicada en Dubai desde 2022. Su primer restaurante en la ciudad fue Lali, inaugurado durante la Expo, pero fue en BESAR donde logró materializar un sueño que tenía desde hace años: crear un lugar junto a la costa del Golfo Arábigo que reflejara tanto la esencia como los matices del país iberico.
El ambiente de BESAR seduce desde el primer instante. Su arquitectura incorpora elementos andalusíes con toques contemporáneos: arcos de hierro forjado, patrones tradicionales, columnas talladas a mano como las de los antiguos castillos, velas y luz tenue que, en conjunto, refuerzan la narrativa romántica presente en su diseño interior. Además, desde su balcón y amplia terraza se pueden apreciar imponentes vistas de Dubai.
La carta, a cargo del chef Emanuel Alvarado, peruano con amplia experiencia en cocina internacional, presenta una selección de tapas y platos que combinan la tradición con toques innovadores. Entre las propuestas destacan las paellas: desde la clásica de mariscos con gambas, calamares y alioli, hasta la de pollo y conejo con alcachofas, o una versión más sofisticada con bogavante y tinta de calamar. Otras de las especialidades insignia son las croquetas con caviar, el pulpo a la gallega braseado, el gazpacho de cangrejo y una cecina de cordero curada, adaptada a los principios halal.
Además, ofrece exquisitos postres como la torrija de leche en pan brioche con higos frescos y sirope de Jerez, una nueva versión de un clásico español que equilibra dulzura y acidez; la crema catalana, ligera y aromática, con su característico crujiente de azúcar caramelizada; y el cheesecake vasco, de textura cremosa y sabor intenso, con ese sutil acabado tostado.
Cada noche, BESAR se convierte en un escenario donde la música y la cultura española toman protagonismo. Todos los días hay DJ y presentaciones en vivo. Entre sus eventos temáticos se incluyen los martes de Ladies Night, con cócteles ilimitados y una selección de entradas por 180 dirhams a partir de las 20.00 horas; así como los viernes de Sangría Night, que ofrecen espectáculo de flamenco y sangría ilimitada por 190 dirhams desde las 20.00 horas hasta el cierre.
“Los visitantes suelen describir su experiencia en BESAR como mágica, cautivados por el diseño, la música y un ambiente acogedor que los hace sentir como en casa. De hecho, el restaurante se ha convertido en un punto de encuentro habitual para muchos de nuestros clientes. Estamos comprometidos a recibir a cada persona con la calidez que nos caracteriza y a lograr que cada visita sea inolvidable”, expresa Saodat, quien desde ya trabaja en los planes de expansión internacional con la intención de llevar el concepto a Madrid y a su ciudad natal, Taskent.
El restaurante abre sus puertas todos los días para desayuno, almuerzo y cena. Quienes deseen reservar pueden hacerlo a través del sitio web www.besar.ae, por WhatsApp al número +971525669199 o mediante un mensaje directo en Instagram a @besar.restaurant.
