domingo. 14.07.2024

Deer Farmers Group es la primera y única empresa en España dedicada exclusivamente a la crianza de ciervos para producción de carne de primera calidad. Hasta ahora la totalidad de este tipo de producto que se producía en nuestro país pro- cedía de la caza, una carne dura que proviene de machos de 10 o 15 años de edad, de grandes cornamentas, que mueren en condiciones de estrés, con un ph terminal elevadísimo y en unas condiciones higiénico-sanitarias en algunos casos muy deficientes.

ALTERNATIVA DE GRANJA

Por el contrario, los animales de Deer Farmers Group se crían en parques al aire libre,son alimentados con cereales y forrajes naturales, y son sacrificados en un matadero homologado a una edad entre los 12 y los 14 meses, con todas las garantías exigidas por la Unión Europea. Sólo así se consigue una carne muy tierna,jugosa e inconfundible,sorprendente en terneza al paladar,con una calidad y una presentación uniforme durante todo el año,que brinda en cocina muchas mas posibilidades de elaboración que el tradicional venado de caza.

CERTIFICACIÓN HALAL

Ademas de todos los permisos y licencias concedidos por las autoridades españolas en materia de ganadería e higiene de los alimentos, la empresa segoviana ha dado un importante paso adelante al obtener la certificación halal tanto en el proceso de crianza como en el sacrificio de los animales, convirtiéndose así de nuevo en la única empresa española homologada para la producción y comercialización de carne de ciervo de crianza halal para el mercado musulmán. La empresa certificadora que homologa y ampara nuestros productos con su sello es Halal Consulting.

CECINA, MEJOR QUE EL JAMÓN

Uno de los productos recientemente desarrollados por la empresa es la cecina de ciervo de crianza, un sustituto perfecto del jamón ibérico, con muy poca grasa, escaso colesterol, que aporta, sin embargo, más hierro y proteínas que el resto de las carnes de abasto habituales. En definitiva, un producto más tierno y delicado, con un elegante bouquet a humo de virutas de roble.

ASÍ SE ENVÍA AL GOLFO ARÁBIGO

Se garantiza la calidad de todo el proceso productivo, desde la granja a la mesa, mediante un protocolo de trazabilidad interno. Una vez sacrificados los animales, se orean en cámara durante un máximo de 72 horas, se despiezan, deshuesan, se envasan al vacío y se ultracongelan en túnel, para preservar las fibras y conservar la jugosidad y ternura de la carne durante 2 años. Posteriormente se envía la mercancía en contenedores congeladores directamente a los almacenes de nuestros importadores en Emiratos Árabes Unidos, manteniendo en todo momento la cadena de frío, para su posterior distribución a los mejores restaurantes y retailers de la zona.

QUIÉN LA DISTRIBUYE

La firma esta representada por un agente exclusivo en la zona MVF SELECT, quien estará presentando las últimas novedades en la feria Gulfood, en Dubai.

 

 

Carne de ciervo segoviana en EAU