sábado. 23.09.2023

¿Cómo era posible que Emiratos Árabes Unidos (EAU) y la región de Medio Oriente, donde viven actualmente miles de colombianos, no tuviera ningún restaurante que hiciera honor a la extraordinaria gastronomía del país que los vio nacer? Esta asignatura pendiente por fin ha sido aprobada, y con sobresaliente, gracias a la colombiana Sarah Andrea Herrera Alhajj, quien, junto a su marido, Mohammed Al Zarouni, y a su hijo Stevens, ha puesto en marcha La Hacienda, un establecimiento en el que se pueden degustar los ricos y tradicionales platos de Colombia en un espectacular enclave: Dubai Marina.

Página dedicada en la edición impresa de EL CORREO DEL GOLFO a La Hacienda, el primer restaurante colombiano de Medio Oriente. Todo es de diez en La Hacienda. Lo primero, sus platos, que es posible paladearlos mientras se observa el tranquilo navegar de los yates entre decenas de rascacielos. Cazuela de marisco en leche de coco, bagre en salsa, guajiro a la plancha, mojarra, sobrebarriga, pollo al ajillo y al limón... Tampoco faltan las empanadas, las arepas, los tamales, el mondongo, el sancocho, la papa criolla, el ajiaco, la bandeja paisa... Ni los jugos de maracuyá, lulo, tamarindo o mora.

Es decir, que quien quiera comer en Dubai tal y como se hace en Colombia, sólo tiene que dirigirse hasta La Hacienda, que se encuentra en el paseo de la Marina justo en los bajos del edificio Wharf One (ver localización), lo que le permite, sobre todo ahora que llega el buen tiempo, ofrecer la posibilidad de comer en su gran terraza y rodeados del mejor ambiente de la ciudad.

Por sus mesas pasan platos de marisco, bagre, mojarra, ajiaco, sancocho, sobrebarriga, arepas, empanadas, bandeja paisa...

Sarah Alhajj, que se instaló hace cuatro años de forma permanente en Emiratos Árabes, procede de una familia con amplia experiencia y negocios en el sector de la restauración y del café. Dan muestra de ello en Colombia, pero igualmente en grandes capitales estadounidenses como Nueva York o Miami. Precisamente ella llegó a Dubai desde de la Florida, donde participó en prósperos y reconocidos restaurantes regentados por su familia. 

Aquí y ahora está poniendo encima del mantel las mejores propuestas culinarias de su país. Para ello trae directamente desde Colombia productos auténticos de máxima calidad, por supuesto pescados y carnes, pero también frijoles, harina, panela, yuca, papa criolla y hasta gaseosa La Colombiana de la empresa Postobón

Al frente de la cocina se encuentra la prestigiosa chef Berny Medrano, que antes de recalar en La Hacienda, un proyecto al que se unió porque lo considera “muy bueno”, trabajaba en el Country Club de Bogotá. Su especialidad es la auténtica comida colombiana y reconoce que siente pasión por el pescado y el marisco.

Trabajan codo con codo con la chef otras tres colombianas que recalaron en Dubai para impulsar el restaurante: la asistente mayor, Carolina, y las asistentes Odalys y Janeth

La Hacienda está abierta todos días de 10 am a 11 pm y ofrece almuerzos y cenas. También se puede degustar el mejor café. Viernes y sábados abre una hora antes, a las 9 am, y sirve además desayunos cien por cien colombianos. Un verdadero placer.

Sarah Alhajj asegura que el principal objetivo de La Hacienda es “dar a conocer en Medio Oriente la excelente gastronomía de Colombia, que se encuentra entre las mejores del mundo”. Asimismo quiere traer hasta esta región la alegría de su país y sus tradiciones

El restaurante organizará en en octubre numerosos eventos gastronómicos que culminan el 31 con una gran fiesta de Halloween

Para ello La Hacienda durante octubre va a organizar varios eventos que tienen como protagonistas a algunas de sus propuestas culinarias más señeras, desde las arepas a la mojarra pasando por los tamales. El mes culminará el día 31 con una gran fiesta de Halloween en la que no faltará ni un detalle. 

Pero las celebraciones no se quedarán ahí ya que de cara a la próxima Navidad tienen previsto organizar las tradicionales y emotivas novenas. Colombia en estado puro.

En los dos meses que el restaurante lleva abierto han sido muchos los colombianos que se han acercado hasta sus mesas, pero también americanos, europeos o africanos, lo que da idea de interés que la auténtica comida de La Hacienda ha despertado en Dubai.

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Localización: Marina Wharf One, Dubai. Teléfono: 05 4417 7757. Email: [email protected] 

La Hacienda, el primer restaurante colombiano de Medio Oriente