Tiempo de preparación: 15 – 20 minutos
Nº de comensales: 4
Ingredientes:
500 gr de almejas o de chirlas
Media cebolla
3 ajos
Media cucharada de harina
Media cucharita de pimentón dulce
Media cucharita de pimentón picante
Unas ramas de perejil
3 - 4 cucharadas de tomate frito o de passata de tomate
30 gr de aceite (un chorreón que cubra el fondo de la sartén)
100 gr de vino blanco (medio vaso)
Preparación:
1. Lavar las almejas, desechar las que estén abiertas y ponerlas en agua con un puñado de sal para que suelten la arenilla.
2. Calentar el aceite y dorar el ajo prensado o cortado en trocitos.
3. Añadir la cebolla y dejar pochar unos minutos hasta que esté transparente.
4. Separar la sartén del fuego y echar el pimentón, removiendo 1 segundo para que no se queme.
5. Agregar el tomate y sofreír unos minutos.
6. Poner la harina, mezclar un poco y verter el vino blanco. Llevar a ebullición sin dejar de remover.
7. Colocar las almejas en la sarten e ir moviendo hasta que se abran todas y espese la salsa. Si veis que espesa demasiado añadir un pelín de agua, aunque normalmente con el líquido que sueltan las almejas no lo necesita.
8. Espolvorear con el perejil muy picado.
9. Servir.
Si queréis ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:
http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2013/10/almejas-la-marinera.html
