Tiempo de preparación : 30 minutos
Nº de comensales : 4
Ingredientes
• 50 gr de aceite
• 3 dientes de ajo fileteados y 2 dientes enteros pelados
• 1 cucharadita de pimentón
• 500 gr de agua
• 400 gr de patata
• 8 lomos de 100 gr cada uno de bacalao congelado o fresco .Yo puse 4 de 200gr
• 100 gr de nata
• 150 gr de guisantes congelados (opcional)
• Sal y pimienta
Preparación tradicional
1. En una cazuela , calentar el aceite y dorar los ajos fileteados y enteros
2. Sacar del aceite los ajos enteros con una cucharada de aceite y reservar. Añadir pimentón a lo que queda de aceite y reservar en otro recipiente.
3. En esa misma cazuela poner a cocer las patatas troceadas en agua con un poco de sal.
4. Mientras cuecen las patatas ponemos hacer los lomos de bacalao al vapor o en el microondas , para ello salpimentamos los lomos, los colocamos en un recipiente apto que taparemos con papel film perforado y programamos 5 minutos . Dejar reposar otros 3 minutos.
5. Los guisantes los haremos de la misma forma
6. Colar las patatas , reservando parte del agua de cocción
7. Triturar las patatas junto con la nata , los ajos enteros y la cucharada de aceite reservados. Si quedara muy espeso añadiremos parte del agua de cocción
8. En una fuente poner en el fondo la crema, colocar el pescado y salsear con los ajos laminados y el aceite con pimentón.
9. Servir
Para ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:
http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2013/05/bacalao-la-gallega.html