Tiempo: 15 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
450 g de chipirones, limpios y sin tentáculos
Sal
1 cucharadita de pimentón
3 cucharadas de aceite de oliva
18 tomates de pera
3 dientes de ajo, picados muy finos
1 cucharada de perejil picado
50 g de rúcula
1 chile rojo, sin semillas, y picado muy fino (opcional)
Preparación:
Cortar los chipirones en anillos de 5 mm de espesor y secar en papel de cocina. Sazonarlos con sal al gusto y agregar el pimentón.
Poner a calentar una sartén y, cuando esté muy caliente, añadir el aceite de oliva y los chipirones. Cocinarlos hasta que se doren, durante 1 minuto aproximadamente. Darles la vuelta e incorporar los tomates, el ajo y el perejil.
Cocinar 1 minuto más y retirar del fuego.
Presentación:
Servir inmediatamente, adornándolos con hojas de rúcula.
Si se desea un toque picante, añadir un poco de chile rojo picado muy fino antes de servir.
