Tiempo de preparación: 25 - 30 minutos
Nº de comensales : 4
Ingredientes
2 bulbos de hinojo, aproximadamente 500 gr
1 cebolla mediana , aproximadamente 200 gr
2 manzanas Granny Smith
200gr de nata
50 gr de aceite de oliva
50 gr de vino blanco
Semillas de hinojo
1 litro de agua aproximadamente
Sal
Preparación tradicional
1. Pelar y cortar a trozos pequeños la cebolla y los bulbos de hinojo. Reservar algún tallo de hinojo para adornar luego.
2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar a fuego lento la cebolla y el hinojo hasta que la cebolla este transparente.
3. Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo y rehogar unos minutos.
4. Verter el vino y dar un hervor.
5. Agregar agua hasta que lo cubra y la sal y cocer unos 25 minutos.
6. Triturar bien, para que no queden "hebras" del bulbo de hinojo. Lo podéis pasar por un pasapures o un chino.
7. Añadir la nata y remover unos 2 minutos sin que llegue a hervir. Queda espeso, si lo queréis más líquido añadir más agua.
8. Servir . Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné con rodajas del bulbo de hinojo y unas semillas
Para ver el paso a paso o la adaptación a Thermomix seguir este enlace:
http://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.ae/2013/09/crema-de-hinojo-y-manzana-verde.html
