viernes. 29.03.2024

El chef Mariano Andrés Puerta, responsable del restaurante Seville´s de Dubai y general manager F&B Division de Wafi Mall, ha dejado huella de su buen hacer en la cocina en la I Edición del Recetario Gourmet Quinua Fusión 5 Continentes, que se ha presentado en el transcurso de la cumbre gastronómica más importante de España, Madrid Fusión.

El recetario, que reúne a algunos de los más prestigiosos chefs del planeta, muchos de ellos con tres estrellas Michelín, ha sido editado por Sierra Exportadora de Perú en colaboración con la cocinera peruana Irina Concepción Herrera Díaz, del blog La Cocinera Peruana, y Alejandra Feldman, periodista gastronómica.

Además de Mariano Andrés, toda una referencia de la buena cocina en Dubai, han dado muestra de su arte en las páginas del recetario Joan Roca, Martín Berasategui, Elena y Juan Mari Arzak, Hiroyoshi Ishida, Pedro Subijana, Andoni Luis Adúriz, Diego Guerrero, Jordi Cruz, Paco Pérez, Patrick Martín, Alessandro Dirienzo, Francis Paniego, Virgilio Martínez, Javier Flores, Flavio Solorzano, Alberto Fortes, Víctor Gutiérrez, Danny Kou, Chema de Isidro, David Heras, Maura Caldas y Leonardo Rivera, José Rayas, Miguel Valdiviezo, Javier Brichetto, Jorge Monti, Alessandro Dirienzo, Paschoal Iuliani y Melanito Boyouha, Virginia Pezelj, Rodrigo de la Calle, Javier Vargas, Picarones Lina, Irina Concepción Herrera y Diomedes Arango.

La presentación del recetario ha sido respaldada con la presencia del embajador de Perú en Madrid, Francisco Eguiguren; del presidente de Sierra Exportadora de Perú, el ingeniero Alfonso Velásquez Tuesta; del presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón; y del chef Martín Berasategui. Todos ellos han agradecido a los 32 cocineros que hayan dejado excelentes evidencias de su virtuosismo al frente de los fogones en las páginas del recetario.

Madrid Fusión, el Congreso Gastronómico más importante de España, reúne desde hace más de 10 años a las grandes figuras de la cocina española e internacional. Y Mariano Andrés es una de ellas. Su prestigiosa firma en el Recetario Gourmet Quinua Fusión 5 Continentes lo pone una vez más de manifiesto.

Mariano Andrés firma recetas gourmet en Madrid Fusión
Comentarios