Tiempo: 40 minutos (más tiempo de enfriar)
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
115 g de chocolate negro (70 por ciento de cacao, en trozos, más rallado o en virutas para servir)
1 cucharada de brandy o coñac
2 huevos
35 g de azúcar extrafino
120 ml de nata
Preparación:
Colocar el chocolate y el brandy o coñac en un recipiente al baño María. Cuando el chocolate se haya derretido, remover hasta que se mezcle bien. Retirar del fuego. Enfriar un poco.
Colocar las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande y mezclar hasta que esté espeso y cremoso. Incorporar la mezcla de chocolate.
Montar la nata en un bol hasta que quede firme. Incorporar gradualmente la mezcla de chocolate, pero sin que se mezcle demasiado. Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla de chocolate.
Colocar la mezcla en recipientes individuales y refrigerar, al menos, durante 2 horas. Si se desea una mousse suave, sacarla del frigorífico y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de servir.
Presentación:
Decorar cada mousse con chocolate rallado o virutas de chocolate antes de servir.
