El chef ejecutivo del restaurante Bubó Café Barcelona en Abu Dhabi y Dubai, Miguel Gil Muñoz, abrirá un nuevo establecimiento de la marca española en Japón. Gil nació en Pontevedra y con solo 15 años ya estaba metido en el mundo de la gastronomía. Ha trabajado en Valladolid, Barcelona, Menorca, EEUU y Brasil. Desde hace 18 meses el chef conoce un mercado que era nuevo para él, el árabe. Bubó lo contrató especialmente para poner en marcha el proyecto en EAU.
El restaurante Bubó nació en 2005 en Santa María del Mar, en el corazón de Barcelona. El concepto de sus tiendas y restaurantes, así como la presentación de todos los productos, es obra del diseñador Ernest Ameller.
Desde 2016, Bubó cuenta con dos restaurantes en Emiratos Árabes: uno en Abu Dhabi y otro en Dubai. Pero sus planes van mucho más allá y abarcan la expansión por toda la región del Golfo.
La idea de traer Bubó a Emiratos surgió de dos emiratíes que paseaban por Barcelona y entraron en la prestigiosa pastelería. El concepto les cautivó y no tuvieron duda de que querían tener los establecimientos más a mano, en su país. Y así comenzó también la historia de Miguel Gil con Bubó.
El chef ejecutivo de los restaurantes en Emiratos Árabes se ha encargado de toda la operativa de la pastelería y la cocina. En año y medio en EAU, Gil ha creado escuela con la formación de personal en el país. Y a partir de ahora la creará en Japón.
