miércoles 26/1/22

México culmina su Mes Patrio en EAU con la presentación global de Guía Taco de Oro

La publicación reúne a 600 restaurantes que ofrecen comida auténticamente mexicana en más de cien países
Intervención de Francisca E. Méndez, embajadora de México, durante el acto de presentación mundial de la 'Guía Taco de Oro'. (EL CORREO)
Intervención de Francisca E. Méndez, embajadora de México, durante el acto de presentación mundial de la 'Guía Taco de Oro'. (EL CORREO)

México ha culminado su Mes Patrio 2021 en Emiratos Árabes Unidos (EAU) con la presentación a nivel mundial de la espectacular 'Guía Taco de Oro', la primera publicación que reúne a los principales restaurantes de comida mexicana en el mundo, en total más de 600 . El acto se llevó a cabo en la sede de la delegación diplomática del país en Abu Dhabi, presidido por la embajadora Francisca E. Méndez, y contó con la presencia de la impulsora de la iniciativa, la chef Soledad Ornelas, CEO de 'Cocineros MX por el Mundo'.

Asimismo acudieron numerosos embajadores acreditatos ante Emiratos Árabes, como fue el caso de los de España, Chile, Cuba, Costa Rica o Portugal, y también distintas personalidades representantes de la comunidad residente, que al final del encuentro pudieron degustar platos de la rica gastronomía mexicana, por lo que la presentación no sólo tuvo parte teórica sino también deliciosa práctica.

Abrió el acto el cónsul de México en EAU, David Dávila, quien dijo que 'Taco de Oro' es "una publicación anual, única en su tipo, que tiene como objetivo promover a los auténticos restaurantes mexicanos en todo el mundo y la cocina mexicana, que en 2010 fue catalogada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO".

Dávila dio a conocer que la primera edición de la guía, dirigida a nivel editorial por Brenda Vega, se publicará e imprimirá en más de 20 países. Además cuenta con una versión digital a la que se tiene acceso desde cualquier punto del planeta, por lo que va a tener un claro impacto en el ámbito internacional de la gastronomía. 

El cónsul dio paso a un vídeo que estuvo protagonizado Blanca Elena Jiménez Cisneros, embajadora de México en Francia; Francisco José Quiroga Fernández, embajador de México en Alemania; Melba María Pría Olavarrieta, embajadora de México en Japón; Eduardo Patricio Peña Haller, embajador de México en Australia; Ana Luisa Fajer Flores, embajadora adjunta de México en Estados Unidos; y la ministra Gabriela Colín Ortega, encargada de Negocios a.i. de la embajada de México en Sudáfrica.

Todos ellos tuvieron elogiosas palabras para la publicación y para la chef Soledad Ornelas. También para la embajadora Francisca E. Méndez por haber organizado la presentación de una publicación que está llamada a convertirse en referente mundial de la gastronomía mexicana.

En la intervención que la embajadora de México en EAU dirigió a los asistentes subrayó el "tremendo esfuerzo" que ha supuesto la elaboración de la primera 'Guía Taco de Oro', iniciativa que calificó como "histórica". En este sentido, dijo que "la labor para identificar a los restaurantes mexicanos abiertos en el mundo y que gozan de prestigio es enorme". 

Para ello destacó que ha jugado un determinante papel Soledad Ornelas y la "red" que supone la plataforma 'Cocineros MX por el Mundo'. "A veces no es fácil localizar los restaurantes que ofrecen los auténticos sabores de la cocina mexicana", puntualizó.

Por lo que subrayó que "hacía falta esta Guía" y que "seguro que van a ser muchos los restaurantes que quieran aparecer en próximas ediciones".

Por su parte, la chef Ornelas, que también habló en el acto, aseguró en declaraciones a EL CORREO DEL GOLFO que "ha sido un verdadero reto el hecho de trabajar en conjunto mexicanos que estamos repartidos por todo el mundo".

En este sentido, destacó la importancia de las 11.500 personas que reúne el grupo 'Cocineros MX por el Mundo' para recabar información fidedigna en los cien países que están presentes en la publicación. Hasta el punto de que han contactado con los clientes de los restaurantes para que les ofrezcan su opinión.

De Emiratos Árabes la Guía cita a 19 restaurantes verdaderamente mexicanos y que tienen sus puertas abiertas a todos para degusten su comida.

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