13 de julio de 2025, 11:23
La innovación gastronómica dará un giro radical con la apertura del restaurante WOOHOO en el centro de Dubai, prevista para finales de septiembre de 2025. Impulsado por inteligencia artificial, este establecimiento revolucionará la experiencia culinaria al tener como figura central a Aiman, un avanzado robot humanoide encargado de elaborar el menú, definir el ambiente y coordinar el servicio.
Aiman, un modelo de lenguaje grande (LLM) diseñado específicamente para la creación de recetas, ha sido instruido en ciencia de los alimentos, técnicas culinarias y una vasta colección de tradiciones gastronómicas internacionales. “Cenar en el futuro” es el lema que guía a este innovador restaurante, según explicó Ahmet Oytun Cakir, uno de sus fundadores.
Cabe destacar que Aiman no se encarga de cocinar, sino que genera propuestas de recetas analizando perfiles de sabor, textura y estacionalidad de diversos ingredientes. Estas creaciones son posteriormente elaboradas y ajustadas por un grupo de chefs humanos, liderados por el renombrado Reif Othman, quien comenta que la interacción con Aiman permite refinar las ideas más allá de los datos.
WOOHOO ofrecerá una cocina de inspiración asiática con toques internacionales, asegurando a los comensales una experiencia única con platos y bebidas diseñadas por la IA. Como subrayó Cakir, “la cocina humana no será reemplazada, pero creemos que Aiman elevará la creatividad”.
Además, Aiman ha sido programado teniendo en mente la sostenibilidad, con el objetivo de minimizar desperdicios y reutilizar ingredientes descartados. Este enfoque busca no solo innovar en la cocina, sino también abordar cuestiones de eficiencia y sostenibilidad dentro de la industria alimentaria global.
Aiman, un modelo de lenguaje grande (LLM) diseñado específicamente para la creación de recetas, ha sido instruido en ciencia de los alimentos, técnicas culinarias y una vasta colección de tradiciones gastronómicas internacionales. “Cenar en el futuro” es el lema que guía a este innovador restaurante, según explicó Ahmet Oytun Cakir, uno de sus fundadores.
Cabe destacar que Aiman no se encarga de cocinar, sino que genera propuestas de recetas analizando perfiles de sabor, textura y estacionalidad de diversos ingredientes. Estas creaciones son posteriormente elaboradas y ajustadas por un grupo de chefs humanos, liderados por el renombrado Reif Othman, quien comenta que la interacción con Aiman permite refinar las ideas más allá de los datos.
WOOHOO ofrecerá una cocina de inspiración asiática con toques internacionales, asegurando a los comensales una experiencia única con platos y bebidas diseñadas por la IA. Como subrayó Cakir, “la cocina humana no será reemplazada, pero creemos que Aiman elevará la creatividad”.
Además, Aiman ha sido programado teniendo en mente la sostenibilidad, con el objetivo de minimizar desperdicios y reutilizar ingredientes descartados. Este enfoque busca no solo innovar en la cocina, sino también abordar cuestiones de eficiencia y sostenibilidad dentro de la industria alimentaria global.
