martes. 06.12.2022

‘Salero’, el bar de la esquina en Dubai dirigido por Oriol Sola

Oriol Sola llegó a Dubai hace casi tres años para hacer del restaurante Salero el “bar de la esquina”, ese que se puede encontrar en cualquier país hispano.
Oriol Sola, manager del restaurante español ‘Salero’, situado en el hotel Kempinski junto a Mall of the Emirates.
Oriol Sola, manager del restaurante español ‘Salero’, situado en el hotel Kempinski junto a Mall of the Emirates.

Oriol Sola llegó a Dubai hace casi tres años para hacer del restaurante Salero el “bar de la esquina”, ese que se puede encontrar en cualquier país hispano. En efecto, en este emirato y, en el país en general, es muy difícil hallar ese tipo de establecimientos y la experiencia en el sector de la hostelería de Sola, que ha desplegado su profesionalidad en lugares como Nueva York, Miami, Ibiza o Barcelona, lo situó como el candidato perfecto para montar una buena barra y un local en el que cualquier cliente se sienta cómodo y disfrute del momento.

Actualmente Sola es el manager encargado de ‘Salero’, pero también ha sido responsable de otros locales situados en el mismo hotel Kempinski, junto al centro comercial Mall of the Emirates. “Estoy a cargo de la carta, del servicio, la barra y del desarrollo de nuestros productos, y en especial, de nuestra selección de Gin Tonics”, señaló Sola en una entrevista con EL CORREO DEL GOLFO. Los responsables del restaurante, que está especializado en la “cocina tradicional española pero con un toque contemporáneo”, lo definen como un lugar “libre, español, acogedor y funcional al que se puede ir a cualquier hora del día” y disfrutar de su amplio menú. Hay disponibles productos como rabo de toro, salmorejo de remolacha y queso de cabra, pulpo a la gallega, pan ‘tumaca’, gambas, calamares a la andaluza, jamón cortado en el día, croquetas, ceviche de atún, tortilla española, sopa de ajo y costilla de ternera, entre muchos otros. Y todos los españoles pueden beneficiarse de un 20 por ciento de descuento en la cuenta final. “Somos muy auténticos, trabajamos como bar y tenemos una alta gama de bebidas y una excelente bodega de vino”, agregó Sola. Y prueba de su éxito es que muchos de sus clientes no dejan de repetir y señalar que es de los “pocos restaurantes españoles que estando fuera de España merece la pena visitar ya que sus platos son de buena calidad y están muy ricos”.

“El queso marinado con aceite de oliva, por ejemplo, es algo que hacemos nosotros en el mismo restaurante y demuestra el mimo y el cuidado que queremos darle a todos nuestros productos”, dijo. Entre sus diferentes ofertas se puede encontrar el ‘business lunch’, enfocado para el público ejecutivo que se encuentra trabajando por la zona entre semana; el ‘after work’, más para grupos de amigos que quieren probar la comida española; o el ‘brunch’ de los viernes, amenizado con un guitarrista flamenco y el dj residente David Saludes (original de España y que ha puesto su música en lugares como Ibiza). Presenta un menú a la carta por un precio de 295 AED por persona con cócteles especiales y sangría y 350 AED incluyendo resto de licores y cócteles. “La calidad y la variedad es muy alta y los clientes siempre pueden elegir una opción fresca y del día”, señaló. Los martes por la noche celebran ‘Olé ladies night’, que cuenta con la actuación de la artista española Amalia Megías, a quien también puede verse los miércoles. Durante esa velada regalan una flor a todas las mujeres que se encuentran en el bar. El fútbol es algo que el establecimiento también tiene en cuenta y por ello ofrece todos los partidos de la Champions League a los clientes. Ahora es el momento de las semifinales y finales. Y aunque Salero tenga en Mall of the Emirates una competencia de más de 40 restaurantes, sin contar los que se ubican en la Food Court, el restaurante tiene gente a cualquier hora. Su estilo, la decoración de las mesas, el servicio -del cual el 90 por ciento es hispano-, la luz tenue y su música de ambiente hacen que sea una magnífica opción para compartir un rato agradable solo, en familia o con amigos. Oriol Sola da fe de ello.

‘Salero’, el bar de la esquina en Dubai dirigido por Oriol Sola
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