Jaime Castañeda vuelve a ser un español exultante en Emiratos Árabes Unidos (EAU). No es para menos: 99 Sushi Bar Abu Dhabi ha logrado por tercer año consecutivo la Estrella Michelin. El CEO de Ninety Nine Investment, compañía propietaria del restaurante marca España de gastronomía japonesa, no disimula su enorme satisfacción y ha dejado claro que el gran equipo del establecimiento se siente “honrado, orgulloso, feliz y también aliviado”, que todo hay que decirlo. No en vano es una prueba para la que hay que trabajar de forma incansable y nervios no faltan ante el día D.
La tan esperada noticia llegó en la noche de este jueves durante la ceremonia de presentación de la Estrella Michelin 2025, celebrada en el glamuroso hotel Emirates Palace Mandarin Oriental. Allí, 99 Sushi Bar Abu Dhabi participó en una espectacular exhibición gastronómica que mostró el talento de cinco establecimientos invitados: Erth Restaurant (una Estrella Michelin), Dai Pai Dong (Michelin Selected), Ray's Grill (Michelin Selected) y Tate de Hong Kong (dos Estrellas Michelin).
En esta ocasión excepcional, el equipo culinario de 99, encabezado por el director culinario internacional, Rubén Guerrero, y por el chef del Cluster de EAU, Thinus van der Westhuizen, preparó una colorida paleta de canapés. Desde las ya clásicas ostras n°3, Toro & Caviar y A5 King Nigiri, hasta una variante crujiente del King Crab Gunkan de 99 y la edición limitada de Miniature Riceless Maki y Wakame & Truffle Handroll.
Y lo mejor es que este despliegue -imaginen ustedes- se llevó a cabo ante quienes son los verdaderos protagonistas de la escena culinaria de Abu Dhabi, la capital de Emiratos Árabes Unidos.
Aquí no acaban las buenas noticias. El equipo de 99 participará nuevamente del 22 al 24 de noviembre, también en Emirates Palace Mandarin Oriental, en la segunda edición del Michelin Guide Food Festival. Reunirá a cocineros de Abu Dhabi e internacionales de 20 restaurantes recomendados por la Guía Michelin con la misión -muy exquisita- de ofrecer menús especialmente seleccionados y platos exclusivos. Estarán acompañados de una selección de clases magistrales culinarias y de un mercado con productores locales. Imposible perdérselo.
99 abrirá sus puertas en Montecarlo
Y hay más. La galardonada marca 99 lanzará un nuevo restaurante, nada más y nada menos, que en Montecarlo. Estará frente al mar, en ‘Le Petit Portier’, el puerto deportivo incluido dentro plan maestro monegasco ‘Mareterra’.
De esta forma, 99 se situará junto a las más destacadas marcas culinarias del mundo para llevar de forma directa y la máxima calidad su célebre gastronomía japonesa hasta el corazón del último barrio mediterráneo de Montecarlo.
“No hace falta decir que estamos encantados y honrados de haber sido seleccionados por el Principado para este proyecto; esta nueva aventura amplía las fronteras del compromiso continuo de 99 con el gusto superior y es un privilegio para nosotros ser parte de él”, ha afirmado Castañeda, quien a continuación no ha dudado en puntualizar que “es un gran logro”.
‘Le Petit Portier’ es una famosa doble curva a la derecha en el circuito monegasco muy conocida por los seguidores de la Fórmula 1. Da paso a uno de los tramos más complicados del famoso Gran Premio de Mónaco.
Privilegiada ubicación para 99 en una de las zonas costeras más codiciadas del mundo. Se halla rodeada de 130 residencias de primer nivel construidas en seis hectáreas que dan forma al ambicioso proyecto 'Mareterra', diseñado por renombrados ecologistas, arquitectos e ingenieros para garantizar que sea estéticamente vanguardista y sensible a su entorno.
Según Renzo Piano, arquitecto ganador del premio Pritzker por ‘Le Petit Portier’ en particular y ‘Mareterra’ en general, “el espíritu del proyecto está en el Mediterráneo”. Y a partir de diciembre 99 Sushi Bar ofrecerá en este exclusivo territorio de la moda, la cultura y la gastronomía más aristocrática el único concepto japonés de alta gama.
