Perú celebró la noche de este martes una exquisita cena amazónica en el transcurso de la recepción que ofreció el Pabellón del país en la Exposición Universal 2020 de Dubai en honor de los países con Nuevas Maravillas del Mundo, de las que forma parte el río Amazonas, que nace en territorio peruano. Para ello, el reputado chef José Nogueira, que proviene de Iquitos, en la Amazonia peruana, ha viajado hasta Emiratos Árabes Unidos (EAU). Y hay que decir, valga el símil, que los dejó a todos con la boca abierta.
El menú que puso el chef sobre las mesas del restaurante Qori Pacha estuvo compuesto por un reguero de manjares que sólo es posible elaborar si se cuenta con los ingredientes exclusivos que produce la zona del Amazonas y se conocen a la perfección las técnicas de cocinar de los indígenas. El festín comenzó con juane de yuca con paiche y continuó con ceviche de camu camu. De plato principal sirvió una espectacular patarashca y de postre teobroma amazónico.
Hay que tener presente, para entender en su exacta medida de lo que estamos hablando, que Perú, debido a sus microclimas y topografía diversa, alberga miles de alimentos que no se encuentran en ningún otro lugar del planeta, muchos de los cuales son asombrosos en su contenido de potentes nutrientes. Estos superalimentos son conocidos por sus propiedades curativas en sus Andes nativos y regiones amazónicas, y hay numerosos superalimentos provenientes de Perú que han ayudado en la sustancia y la nutrición.
La consecuencia de todo ello, que implica altísimo nivel gastronómico y máxima calidad, es que Perú se ha clasificado como el Mejor Destino Culinario del Mundo durante nueve años, según los World Travel Awards, y su capital, Lima, es considerada por muchos como el epicentro gastronómico de América Latina.
Al acto, que incluyó más actividades además de la cena, asistieron Amora Carbajal, comisaria general del Pabellón de Peru y presidenta ejecutiva de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú); Marco Antonio Santiváñez, cónsul general de Perú en Dubai; Bernard Weber, fundador y presidente de New7Wonders; y Álvaro Silva, director en Emiratos Árabes de las Oficinas Comerciales del Perú en el Exterior (OCEX), entre otras personalidades..
Todos ellos fueron protagonistas en una noche en la que también desvelaron el cartel con la Marca de las Nuevas Maravillas del Mundo, donde se puede ver la distancia que existe entre sus localizaciones y la Exposición Universal 2020 de Dubai. Weber declaró que estos lugares, excepcionales, "hay que visitarlos al menos una vez en la vida". Como dato de las distancias a las que el cartel hace referencia sepan que para ir de Dubai al Amazonas hay que recorrer más de 14.000 kilómetros. Y eso en línea recta. Así que imaginen
Perú, que además del Amazonas cuenta con otra iniguable maravilla del mundo, el Machu Picchu, joya arqueológica e ícono de la civilización Inca declarada Santuario Histórico Peruano en 1981 y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1983, se ha volcado con el cónclave que New7Wonders celebra en Expo 2020 Dubai.
