martes. 23.04.2024

Cómo preparar una buena tortilla de patatas

El chef del restaurante Casa de Tapas de Dubai nos muestra cómo se prepara uno de los platos más populares de la cocina española

Chef Francisco Borges


Casa de Tapas Dubai
Dificultad:
baja
Ingredientes:

12 huevos 

120gr cebollas en juliana

250gr de patatas en rodajas

Pizca de sal

Aceite de oliva



Cómo se prepara la tortilla de patatas, uno de los platos más populares de la cocina española, según la receta del chef del restaurante Casa de Tapas de Dubai, Francisco Borges. 

  • Cocinar las patatas y las cebollas en una sartén grande cubierta con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves. No revuelva para evitar romperse.
  • Batir los huevos en un tazón.
  • Una vez que las papas estén cocidas, cuele. Añadir a la mezcla de huevo.
  • En una sartén grande a fuego alto, agregar la mezcla y cocinar hasta que esté sellada por los bordes.
  • Colocar un plato grande sobre la parte superior de la sartén y dar la vuelta. Agregar nuevamente a la sartén para cocinar el otro lado. Una vez cocido, voltear al plato y servir

Cómo preparar una buena tortilla de patatas