martes. 09.08.2022

El aguacate, un alimento saludable que está de moda

Pero como casi todo lo bueno el fruto es caro, en los supermercados de Emiratos Árabes Unidos el precio de los de mejor calidad ronda los 30 dirhams el kilo
La modelo holandesa Romee Strijd y sus tostadas de aguacate. (Instagram)
La modelo holandesa Romee Strijd y sus tostadas de aguacate. (Instagram)

Uno de los alimentos más de moda últimamente es el aguacate y es que se ha convertido en una fruta indispensable para muchas celebrities. Los ángeles de Victoria's Secret, Chiara Ferragni, Olivia Culpo, Ariadne Artiles... todas ellas han compartido imágenes de recetas en las que el aguacate es protagonista. La modelo española, de hecho, acompaña en alguna ocasión las fotografías de sus platos con este ingrediente con el hashtag #unaguacatealdia.  

Hay mil y una razones para añadirlo a la dieta, y es que aporta energía, es antioxidante, reduce el colesterol y es más rico en potasio incluso que el plátano. Esta fruta contiene además vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los niveles de homocisteína, es decir: ayudan a mantener un corazón saludable. Además, promueve la salud ocular y controla la presión arterial, entre otras ventajas. 

El aguacate es rico en grasa buena (contiene ácidos grasos esenciales Omega 3 y 9), y según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la mayoría de las personas no consume suficiente cantidad de estas grasas y sí demasiadas grasas saturadas y grasas transgénicas. Las grasas monoinsaturadas, fitoesteroides, vitaminas E y C, además de los carotenoides, ayudan a combatir la inflamación causada por la artritis, mejorando así la calidad de vida de quienes la padecen.

Por su alto valor calórico, se estima que el aguacate tiene en promedio unas 180 calorías por cada 100 gramos, es mejor compartir, aunque a la vez posee un poder saciante de hasta cinco horas después de tomarlo. Si se corta, debe guardarse con su semilla y en recipiente herméticamente cerrado, también se recomienda agregarle unas gotas de limón o vinagre para prevenir su oxidación.

Debido al contenido en fibras del aguacate, el flujo regular del intestino se mantiene en óptimas condiciones, garantizando así su buen funcionamiento. 

Si todas estas ventajas no parecen suficientes, atención a esta última, el aguacate contiene una sustancia llamada glutatión, que reduce los efectos del cortisol, que a su vez es la hormona característica del estrés.

Pero como casi todo lo bueno el aguacate es caro. Según el sector agrícola español, debido a la importante demanda de este fruto en el mercado europeo este año se están batiendo récords de cotizaciones, hasta el punto de que incluso las variedades de piel verde están teniendo precios muy por encima de los de la pasada cosecha. En el caso del Hass, que es el de piel rugosa, hay expertos que opinan que este año puede superar los 4 euros el kilo en el campo.

El precio de un kilo de aguacates de buena calidad en los supermercados de Emiratos Árabes ronda los 30 dirhams.

El aguacate, un alimento saludable que está de moda
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