El mejor cochinillo de Segovia en cazuela de barro te espera el sábado en el Seville's

El restaurante Seville´s de Wafi Dubai acoge el próximo sábado una jornada muy especial que estará protagonizada por la visita del aclamado chef español Óscar Hernando. El cocinero se pondrá al mando de los fogones para preparar su famoso cochinillo, con el que triunfa a diario en su restaurante Maracaibo Casa Silvano de Segovia.

Además del espectacular cochinillo de Segovia, la noche del sábado en el Seville's, de 20.00 a 23.00 horas, contará con la actuación de flamenco fusión en vivo del gran Keco Fontana, lo cual eleva la velada a gran e imperdible momento español en Dubai.

Los comensales de Seville’s tendrán la ocasión de saborear un cochinillo segoviano preparado por uno de sus mejores conocedores. Hernando lleva toda la vida en la cocina, en la que empezó con 14 años, ayudando a su madre, Angelita Torrego, que fue quien le enseñó “el gusto por conseguir la mejor materia prima y elaborarla con cariño”, según confiesa el propio chef. “Silvano Hernando, mi padre, me enseñó cómo dar el mejor servicio al cliente, degustando y apreciando los mejores vinos”, añade.

Aunque la cocina de Hernando se basa en la tradición, su sello no dejará de sorprender a todo aquel que se acerque el sábado hasta Seville`s. “Nuestra cocina se basa en utilizar el mejor producto de nuestra geografía y por supuesto de Castilla y León poniendo un toque de originalidad a nuestros platos de siempre”, explica el cocinero.

Formado entre Segovia y Madrid, Hernando ha colaborado con la Junta de Castilla y León  haciendo presentaciones gastronómicas por todo el mundo, visitando lugares como Chicago, Washington, Nueva York, Paris, Italia, Portugal, México, Israel y Palestina. Ha pasado por Madrid Fusión y San Sebastián Gastronómica y su cocina ha sido reconocida con distinciones como el Sol de la Guía Repsol, el Plato de la Guía Michelin o la ‘M’ de la Guía Metrópolis. Es delegado de Eurotoques en Segovia y Premio Guía Metrópolis al mejor restaurante de fuera de Madrid año 2018.

Hernando no solo es un maestro de los fogones sino que también es sumiller y es fundador de la Asociación de Sumilleres de Castilla y León y de Segovia. Su interés por el vino, explica el segoviano, le llevó a conocer a Pedro Sastre, de bodegas Viña Sastre, y a su familia. Con ellos comenzó un aprendizaje en el que profundizó más tarde junto a Raúl Pérez, con quien se embarcó en 2007 en el proyecto de la bodega Pago El Almendro. En ella produce vinos como Evolet Roble, Evolet Vivencias y Sin vivir.

El servicio de Óscar Hernando en el restaurante Seville`s tendrá lugar el próximo sábado durante la cena, de 20.00 a 23.00 horas. Puede reservar ya una mesa a través de los teléfonos 04 324 4100 y 050 367 9412 o la página web del restaurante, en este enlace.