lunes. 05.12.2022

99 Sushi Bar, primer restaurante marca España que recibe una estrella Michelin en Oriente Medio

Jaime Castañeda, director general, asegura que el logro alcanzado es "un orgasmo empresarial"
Jaime Castañeda, director general de 99 Sushi Bar Abu Dhabi, muestra con orgullo la estrella Michelin. (Cedida)
Jaime Castañeda, director general de 99 Sushi Bar Abu Dhabi, muestra con orgullo la estrella Michelin. (Cedida)

Un enorme éxito. Así se puede definir el logro de 99 Sushi Bar Abu Dhabi (ver localización) tras hacerce con una estrella Michelin. Sólo tres restaurantes lo han conseguido en la capital Emiratos Árabes Unidos. Y exclusivamente uno entre todos los establecimientos que enarbolan el nombre de España en la gran región de Oriente Medio y Norte de África (MENA por sus siglas en inglés), lo que incluye Dubai. Histórico.

La gran noticia se conoció en la noche de este jueves durante la lujosa ceremonia llevada a cabo en el hotel Emirates Palace para la puesta de largo de la Guía Michelin Abu Dhabi. Cuarenta y dos restaurantes estarán presentes. De ellos, tres con estrella Michelin. Uno, 99 Sushi Bar.

Felipe de la Torre, manager, y Rubén Guerrero, chef ejecutivo de 99 Sushi Bar Abu Dhabi, reciben la estrella Michelin en el Emirates Palace. (Cedida)
Rubén Guerrero, chef ejecutivo de 99 Sushi Bar Abu Dhabi, y Thinus Van der Westhuizen, jefe de cocina, reciben la estrella Michelin en el Emirates Palace. (Cedida)

El director general del establecimiento español galardonado con la más alta distinción que puede alcanzar un restaurante, Jaime Castañeda, ha asegurado que lo conseguido es "un orgasmo empresarial". 

"Anoche tocamos techo"

"Hemos cumplido cinco años en Abu Dhabi y esta estrella Michelin ha sido el mejor regalo que podíamos recibir; anoche tocamos techo", ha declarado en la mañana de este viernes a EL CORREO DEL GOLFO pleno de satisfacción.

Castañeda, con una sobresaliente trayectoria profesional a sus espaldas, ha explicado que ver "la felicidad y la emoción" del chef ejecutivo, Rubén Guerrero, y del manager del restaurante, Felipe de la Torre, le hizo sentirse "muy orgulloso y feliz".

"Nadie daba un duro por nosotros hace cinco años", ha puntualizado. Es su reflexión. Pero a la vista queda hoy que el trabajo que han desarrollado estaba llamado a triunfar con todos los honores por más que en algún momento el reto se perfilara como inalcanzable. El mérito es doble.

Desde su introducción en 1900 por la compañía francesa de neumáticos, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes de todo el mundo que sirven platos de la más alta calidad. Aspectos como el sabor, el elevado nivel de sus ingredientes y el dominio de la cocina son esenciales a la hora de otorgar sus reconocimientos.

Espectacular presentación de la comida japonesa en 99 Sushi Bar. (María Pirén / EL CORREO)
Espectacular presentación de la comida japonesa en 99 Sushi Bar. (María Pirén / EL CORREO)

Los restaurantes merecedores de lucir las prestigiosas estrellas Michelin son seleccionados por inspectores anónimos que viajan alrededor de planeta para encontrar los lugares donde comer alcanza una categoría de excepción que merece ser galardonada.

Los otros dos restaurantes con estrella Michelin que acompañan a 99 Sushi Bar son Hakkasan y Talea by Antonio Guida.

99 Sushi Bar cuenta igualmente en Emiratos Árabes con un restaurante en Dubai, situado en la plaza donde se levanta el Burj Khalifa (ver localización), y que también va camino de alcanzar espectaculares éxitos.

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