La novedad del año 2025 en las heladerías artesanas de España es el chocolate relleno de pistacho y pasta kataifi, conocido como chocolate Dubai.
Este original dulce estará disponible en tarrinas, cucuruchos y tartas heladas, impulsando la oferta para la próxima temporada estival.
Mario Masiá, recién nombrado presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) y heladero en San Vicente del Raspeig (Alicante), ha declarado a EFE que este chocolate exótico representa una innovación destacada en el sector.
Creado en 2021 por la empresaria británico-egipcia Sarah Hamouda, el chocolate Dubai combina chocolate de alta calidad con sabores tradicionales de Oriente Medio, presentando un relleno crujiente a base de pistacho y pasta kataifi, junto a otros ingredientes como dátiles, nueces o azafrán.
Su creciente popularidad en redes sociales, donde se han viralizado videos de degustación, ha llevado a los heladeros artesanales a incluirlo en sus escaparates.
Masiá ha mencionado el aumento en la demanda de sabores como pistacho y galleta lotus, destacando que el helado de pistacho ha experimentado un incremento del 300%.
Esta tendencia muestra cómo las heladerías buscan adaptarse a las modas sin perder su esencia tradicional, atrayendo a diversas generaciones de clientes.
