Tomen nota: 73 kilos de arroz, 50 kilos de pollo, 40 kilos de marisco, 20 kilos de verduras... Y todo elaborado en un paellera de tres metros de diámetro que ha sido fabricada para la ocasión en Sharjah. El resultado ha sido una gigantesca paella que, según los datos ofrecidos a EL CORREO DEL GOLFO por el chef que la cocinó, el barcelonés Roger Valero, hizo posible distribuir 2.500 tapas. Espectacular.
Según revela el chef, que tiene larga experiencia en tierras de Oriente, donde en la última década ha trabajado en grandes restaurantes de Abu Dhabi, Tailandia o Jordania -ahora está al frente de los fogones en el hotel Lapita de Dubai- , es la paella más grande cocinada en Oriente Medio.
Decenas de españoles pudieron comprobar en primera persona en el mediodía de este sábado la enormidad de la paella. Y también lo buenísima que estaba. El evento se localizó en Riverland, el encantador pueblo francés de Dubai Parks and Resorts. Un lugar mágico que invita a disfrutar de momentos festivos entre familia y amigos.
La colosal paella fue servida envuelta en la música y el baile propios de la Feria de Sevilla. Farolillos, sevillanas, flamenco, mucho color... Y entrañables encuentros de quienes integran la gran comunidad española en Emiratos Árabes Unidos. Además, olía a primavera, casi a mayo, con lo que el espíritu reinante era el de las grandes ocasiones.
El español César Foyedo, director de los restaurantes de Dubai Parks and Resorts, la entidad que organizó el acontecimiento, estaba feliz. No había más que verle la cara. Entre otras razones porque con este primer evento comienzan a cumplirse sus planes, que, según sus palabras, son "mover y atraer gente, crear algo nuevo cada fin de semana" en Riverland.
"Hoy es una fiesta española, pero mañana será mexicana, colombiana, argentina, latina o del Caribe; haremos de todo", puntualizó Foyedo mientras seguía la evolución de la monumental paella. "Ofreceremos comida típica de cada zona, con baile y música de cada lugar", dijo a continuación.
Definió el sitio de la celebración como "un lugar maravilloso con la entrada totalmente libre". "Para disfrutar a tope -señaló-; que quieres ir a los parques, vas; hay quienes vienen con niños pequeños y visitan Legoland; otros con niños más creciditos optan por Motiongate; y si quieres conocer todo el ambiente de la India está Bollywood".
Según reveló Foyedo, este es el inicio de una campaña que persigue "hacer eventos, ahora uno al mes, pero de cara al futuro se irán incrementando con la meta de llegar a uno a la semana". Y anunció que existen "otros planes por llegar".
Lo fundamental para el responsable de los restaurantes de Dubai Parks and Resorts, compañía en la que actualmente trabajan una docena de españoles, es que quienes acudan a estos encuentros "se vayan contentos". Y así fue en esta primera ocasión. Habrá que repetir.
