jueves. 25.04.2024

Los restaurantes de Dubai Seville’s y Lola Taberna se convertirán este martes 21 de febrero en establecimientos certificados con el sello de calidad 'Restaurants from Spain', distintivo internacional otorgado por ICEX España Exportación e Inversiones. Lola Taberna y Seville’s son los primeros restaurantes en contar con esta certificación en Emiratos Árabes Unidos (EAU).

La entrega de las distinciones tendrá lugar en el Mocktail Bar del Pabellón España en Gulfood (Za’abeel Hall 6) de mano de la secretaria de Estado de Comercio, Xiana Margarida Méndez Bértolo, que estará acompañada en el acto por el embajador de España en Emiratos Árabes, Íñigo de Palacio España, y por la directora de Industria Alimentaria de ICEX, María Naranjo Crespo.

Recogerán las certificaciones el chef Aleix Font por parte del restaurante Seville’s, y director general del establecimiento, Lloy Rubio, y el chef Daniel Pérez por parte de Lola Taberna.

Aleix Font, ante una espectacular paella. (EL CORREO)
Aleix Font, ante una espectacular paella. (EL CORREO)

'Restaurants from Spain' es un instrumento de apoyo y reconocimiento dirigido a los restaurantes que son considerados embajadores de la cocina española en terceros países.

Para adquirir esta certificación se exigen unos estándares de calidad con el fin de cumplir las expectativas de los consumidores que buscan cocina española de calidad. Algunos de los criterios de evaluación son la oferta de platos españoles, una persona que pueda explicar los conceptos y menús en español y la inclusión de productos de denominación de origen, entre otros. 

Daniel Pérez Delgado, chef de 'Lola' -izquierda-, Lloy Rubio, director general de la taberna española, junto al impresionante mural de Lola Flores que preside el 'Jamón Bar' de establecimiento. (EL CORREO)
Daniel Pérez Delgado, chef de 'Lola' -izquierda-, Lloy Rubio, director general de la taberna española, junto al impresionante mural de Lola Flores que preside el 'Jamón Bar' de establecimiento. (EL CORREO)

Entidades como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española del Vino participan en la certificación de estos establecimientos a nivel mundial.

Esta iniciativa comenzó en 2021, cuando el número de certificaciones expedidas en dicho periodo fue de 67, pasando a ser 191 las entregadas en 2022.

Lola Taberna ofrece una versión moderna de platos clásicos españoles como el arroz caldoso de bogavante o la tortilla de patatas, utilizando ingredientes de calidad importados desde España como el pimentón de Castilla La Mancha o el aceite de oliva, así como productos con Denominación de Origen Protegida como el queso manchego o el cochinillo de Segovia.

Respecto al restaurante Seville’s, elabora cocina tradicional española con un toque creativo y añade del mismo modo ingredientes de otros países. Su especialidad es la paella, no obstante, elabora otros platos típicos españoles como calamares fritos, croquetas o bacalao, incorporando ingredientes españoles.

La certificación supondrá un gran impulso promocional para ambos restaurantes, lo que aumentará su reconocimiento, tanto en Emiratos Árabes Unidos como en las propias plataformas de ICEX.

Seville's y Lola Taberna recibirán del ICEX la certificación 'Restaurants from Spain'
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